고추장과 된장, 어떻게 발효음식이 외교 자산이 되었나?
한국의 고추장과 된장은 단순한 조미료를 넘어, 전통 발효기술의 결정체로서 세계인의 식탁을 사로잡고 있다. 최근 이들 장류는 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 ‘장 담그기 문화’와 함께 K푸드 외교의 핵심 콘텐츠로 부상 중이다. 김치 이후, 고추장과 된장은 전통 발효음식의 건강성과 고유성, 그리고 슬로푸드의 가치까지 더해지며 외교, 문화, 무역이 융합된 ‘발효음식 외교’의 대표주자로 자리매김하고 있다.이 글에서는 한국 장류의 문화적 가치와 외교 자산화 과정, 그리고 장이 외교에서 어떻게 활용되고 있는지를 분석한다. 또한 고추장 수출 통계, 세계인의 반응, 한식 홍보 전략 등을 통해 발효음식이 외교 무기로 작동하는 방식을 구체적으로 살펴본다. 목차1. 고추장과 된장, 전통을 넘어 글로벌로2. 발효음식은 왜..
2025. 7. 31.
